Gärkörbchen rund 1000g mit Herzmotiv

Alter Preis: Neuer Preis: 28,00 inkl. Mwst zzgl. Versandkosten

Ausgefallenes Gärkörbchen aus Peddingrohr mit Holzboden zum Gehen lassen von einem Brotlaib. Es entstehen wunderschöne Brotlaibe samt Herzmotiv.  

Hier unser Tipp zur Anwendung: Vor dem Hineingeben des Brotes mit Mehl ausstauben – Den Laib mit der glatten Oberseite nach unten in das Körbchen geben – Vor dem Backen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stürzen

Gärung im Gärkörbchen: Sobald ihr den Teig in seine finale Form gebracht habt, kann er das letzte Mal aufgehen. Dafür müsst ihr das Gärkörbchen vorbereiten und dieses von innen großzügig mit Mehl bestäuben. Im Zweifelsfall, verwendet lieber etwas mehr Mehl, denn ihr wollt nicht, dass der Teig am Korb klebt. Den Teig mit der Nahtseite nach oben in den Gärkorb legen, die Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben und mit einem Küchenhandtuch abdecken. Bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Das Gärkörbchen ist eine alte, traditionelle Methode, um den Teig aufgehen zu lassen. Der Teig versucht, sich in alle Richtungen zu entfalten, daher ist es wichtig, dass er durch den Gärkob an Ort und Stelle gehalten wird, damit er auch beim Backen seine Form behält.

Abschließende Gärung im Kühlschrank: Wenn ihr den Teig einfach etwas länger gehen lassen möchtet, um das Aroma des Sauerteigs zu intensivieren, könnt ihr den Teig auch problemlos im Kühlschrank gehen lassen. Dies funktioniert auch in eurem Gärkörbchen und bedeutet einfach nur, dass euer Teig etwas länger benötigt, um sein Volumen zu vergrößern (bei niedrigen Temperaturen geht die Wildhefe in eine Art Winterschlaf und arbeitet langsamer). Ihr könnt den Teig problemlos den ganzen Tag im Kühlschrank lassen – es geht im gut dort. Wichtig ist nur, dass ihr den Teig sehr gut abdeckt, damit sich keine dicke, trockene Haut an der Oberfläche bildet und es nicht kälter als 4°C ist. Ihr solltet den Teig dann etwa 1-2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, damit dieser wieder Zimmertemperatur annehmen kann.

Lieferzeit 3-5 Werktage*

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Abbildung: Dies ist ein Dekorationsvorschlag.
Geliefert wird nur der im Lieferumfang beschriebene Artikel!

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